什么大龙虾好吃又简单？
狄萍最佳答案
夏天是吃小龙虾的季节，价格实惠量又大！我特别爱吃小龙虾，可是因为工作的原因，只能每年夏天都吃。所以，今年准备做一批干锅小龙虾，放个暑假慢慢吃，哈哈哈~ 分享做法：
1.虾子清洗干净，剪掉胡子（用剪刀把头全部剪掉，这样可以更好的清洗） 再清洗几遍，然后用刀在虾背划开，取出沙包(虾线)。
2.锅中放入适量油，加入葱姜蒜、豆瓣酱翻炒，再加入花椒辣椒炒出香味。
3.然后倒入虾进行煸炒，加盐和料酒继续炒。最后加入切好的白菜、豆腐果（就是油炸的豆腐块）、火锅底料继续炒。
4.倒水没过食材，大火煮开，小火慢炖半小时左右，让汤汁更浓郁。
5.最后撒上葱花就可以端上桌啦！ 这样做好后有滋有味，香辣鲜美，让人吃到停不下来呀～ 我觉得做干锅菜最重要的就是要够味！所以在调料上就要多下工夫。除了常见的葱姜蒜之外，我还用了豆瓣酱、火锅底料以及各种香料来提香。
如果喜欢重口味的可以在炒制过程中适当加一点糖或者老抽。但我觉得小龙虾本身味道就不错，不用额外再添加酱油之类的酱料，否则会过于咸啊……另外，我不是很喜欢油腻的感觉，所以没有用猪油来做这道菜，感觉用植物油炒出来的菜会更健康呢～ 你也要试试哦～
大龙虾好吃又简单主要有清蒸大龙虾，椒盐大龙虾，蒜蓉粉丝大龙虾，油爆大龙虾，葱油大龙虾。
1、清蒸大龙虾，清蒸大龙虾是口味最清爽的，只需把大龙虾清洗干净，撒上适量的椒盐等调味料腌制几分钟，上锅蒸熟，热辣辣的出锅，蘸着自己喜欢的酱料食用，大龙虾的原味完全保留，口感最棒。
2、椒盐大龙虾，将大龙虾放锅中煮熟，煮熟切记不要煮过火，剥壳后粘上一层薄薄的生粉，锅中放入足够的油烧热，将大龙虾放入油锅中炸至金黄色即可。锅中少油下葱姜蒜和辣椒煸香，倒入炸过的大龙虾，烹入料酒、生抽。下入糖、盐和黑胡椒粉大火炒透。撒入椒盐粉翻匀即可。
3、蒜蓉粉丝大龙虾，蒜蓉粉丝大龙虾是女性比较喜欢的口味，味道属于微辣型的，做法比较简单：将大龙虾清洗干净，去头保留虾身，剥去尾虾肉上的外壳，放入适量的盐、糖、白酒抓洗干净。大龙虾尾下放一长条剥掉外皮的芹菜。锅中水开入蒸锅大火蒸5分钟。取出大龙虾，倒掉蒸出的汁水。再继续入蒸锅蒸5分钟使大龙虾熟透。蒜瓣放入料理机打成蒜蓉，锅中加入适量的油烧热，放入虾头虾壳小火煸炒出虾油。捞出虾头虾壳，加入三分之一的蒜蓉继续炒至金黄色。加入蒸大龙虾的汤料。加入剩下的蒜蓉、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉提香。加入水淀粉勾芡。将做好的蒜蓉芡汁浇在虾尾上。撒上葱花。淋上烧好的热油即可。
4、油爆大龙虾，油爆大龙虾是口味相对重的吃法，根据个人口味的不同，可以加入辣酱，鲜贝辣酱等，做好的油爆大龙虾油光发亮，口感微甜酥脆，非常过瘾。
5、葱油大龙虾，做葱油大龙虾需要先把大龙虾用蒜蓉蒸熟，把大龙虾倒入干辣椒和葱炒出来的油锅中，加入高汤焖，最后用大火将汤汁收干即可。
