什么大龙虾好吃又简单？
夏天是吃小龙虾的季节，价格实惠量又大！我特别爱吃小龙虾，可是因为工作的原因，只能每年夏天都吃。所以，今年准备做一批干锅小龙虾，放个暑假慢慢吃，哈哈哈~ 分享做法：
1.虾子清洗干净，剪掉胡子（用剪刀把头全部剪掉，这样可以更好的清洗） 再清洗几遍，然后用刀在虾背划开，取出沙包(虾线)。
2.锅中放入适量油，加入葱姜蒜、豆瓣酱翻炒，再加入花椒辣椒炒出香味。
3.然后倒入虾进行煸炒，加盐和料酒继续炒。最后加入切好的白菜、豆腐果（就是油炸的豆腐块）、火锅底料继续炒。
4.倒水没过食材，大火煮开，小火慢炖半小时左右，让汤汁更浓郁。
5.最后撒上葱花就可以端上桌啦！ 这样做好后有滋有味，香辣鲜美，让人吃到停不下来呀～ 我觉得做干锅菜最重要的就是要够味！所以在调料上就要多下工夫。除了常见的葱姜蒜之外，我还用了豆瓣酱、火锅底料以及各种香料来提香。
如果喜欢重口味的可以在炒制过程中适当加一点糖或者老抽。但我觉得小龙虾本身味道就不错，不用额外再添加酱油之类的酱料，否则会过于咸啊……另外，我不是很喜欢油腻的感觉，所以没有用猪油来做这道菜，感觉用植物油炒出来的菜会更健康呢～ 你也要试试哦～