母鸡什么煮好吃？
1、熬鸡汤要选老母鸡，老母鸡肉含蛋白质较高，而且易消化 2、炖鸡汤要先炒一会，出出水气，这样口感会更好，而且不会很油腻 3、可以放些药材一起煲，比如薏米、枸杞这些，可以加入一些火腿或者鲍鱼增加鲜味。当然最不能忘了的是加生姜和料酒去腥了。 4、汤里最好有一点点油，这样子不会口渴喝干汤。
5、出锅的时候撒入葱花和香菜，色香味俱全。还可以根据个人喜好，加点食盐和其他调味品调味。 下面介绍一道家常鸡汤——虫草花乌鸡汤
用料：光鸡半只（约一斤），冬虫夏草8-10根，姜2~3片。
做法： 1.将光鸡清洗干净，斩成大块；冬虫夏草用冷水浸泡，冲洗干净；姜切片备用。
2.锅中注入冷水，大火烧开，放入鸡块、姜片、虫草花，再次烧开之后转小火慢炖大约一个小时的样子。最后可以根据个人口味添加食盐等调味品。
营养价值：本汤水具有温补脾胃、补肾益精、益气补血的功效。其中，冬虫夏草性温味甘，归肺、肾经，有补虚损、益精气的作用，是良好的补品之一。