牛肉烧春笋好吃吗？
作为地地道道的江浙人来讲，真的很爱吃春笋。每年春天下班后和老妈一起在家里动手烹制这道【咸肉炖春笋】是特别幸福的事情！ 首先把买回来的春笋剥去外面的粗皮，切成薄片，用清水浸泡半小时去除笋里的盐分（这一步一定不能省略哦）。咸肉是用年前腌的猪五花肉，拿出来冲洗干净，切成薄片待用。
锅内放少许油，下锅炒咸肉，待咸肉炒得发白时下干辣椒、葱段以及切好的春笋，翻炒片刻后加入开水，水量没过食材即可，盖上锅盖大火炖煮15分钟后转小火慢炖30分钟。
这时香气扑鼻而来，打开盖子，你会发现汤汁已经变成了诱人的奶白色。最后可以根据自己的口味调入适量的食盐和味精，一锅浓香扑鼻的【咸肉炖春笋】就出锅了。 一口咬下去能清楚感受到咸肉淡淡的咸味和辣椒灼热的辣味在口腔中迸发，春笋清脆的口感混合着面粉的韧劲，让人一口接一口完全停不下来~