干粉怎么做好吃？
这个我可有经验了。 干粉，要炒好可不容易的。首先粉要选好。一般我们买回来的米粉都会有一层米皮包裹着，需要把米皮剥掉。（不剥米皮的蒸来拌着吃味道也不错） 然后就是重要的一步—泡粉丝。很多人不懂为什么要泡粉丝，不直接煮就好了吗？其实因为粉丝放久了会硬。你直接下锅煮的话很容易糊锅，而且不容易熟。所以要把粉丝泡软了再炒。大概30分钟左右就可以了。 接着把泡好的粉丝捞起沥干水份待用。 下面准备配料：葱姜蒜适量、香菜2棵、青椒1个（喜欢辣的可以切点朝天椒） 切好的配料放进油锅爆香。 我喜欢用猪油来炒干粉，味道特别好。用花生油也可以哦！ 等配料爆香后，倒入泡好的粉丝，开始炒。这时可以放入适量的生抽和老抽入味上色。
炒干粉一定要用文火慢慢炒，火太大容易糊。 加入食盐调味，可以尝一下哦，看看咸度够不够。 如果太淡的话，可以在后面勾一个薄芡汁提味增香。 用小火慢慢炒得差不多时，撒上葱花就大功告成了！ 一盘香味扑鼻的炒干粉就可以上桌咯！配上一碗米饭，哇！美滋滋！