芹菜炒菜做好吃吗？
作为云南人，我的答案肯定是有好吃的做法！ 先介绍下家里怎么做，当然这个做法比较费时费力。首先选取鲜嫩的西芹（其实也可以不用特别鲜嫩）清洗干净后切成段或者丝备用；然后将瘦肉或者猪里脊洗干净血水用刀剁成末状（我一般都是直接绞碎，你如果喜欢带点颗粒的口感就剁哦），加入淀粉、少许胡椒粉、生抽和盐腌制一下；最后起油锅爆香姜蒜末放入肉末炒至变色加入西芹翻炒至熟加少许鸡精调味就可以了。这样炒出来的西芹非常好吃有嚼劲而且颜色翠绿很诱人啊~ 下面介绍下其他的做法。
1.泡椒凤爪。这算是时下最流行的做法了，在淘宝上有很多店家都在卖“泡椒凤爪”，买来食材加工好后直接用密封容器加上泡菜汁儿浸泡几个小时就可以吃了。喜欢吃辣的童鞋可以试下，那辣味真是让你爽歪歪啊～
2.麻辣小龙虾。同样是在淘宝买做好的原材料，回去自己加热就可以啦。如果你不喜欢吃虾尾可以剪去头部的虾钳，清理干净后炸一下捞出备用。锅里热油爆香葱姜蒜加花椒、干红辣椒小火煎出香味后倒入虾钳快速翻炒均匀即可。喜欢麻味的可以多放些花椒和麻椒。
3.糖醋排骨。小时候最爱吃的外酥里嫩的糖醋排骨，现在自己做味道也超级赞哦。取适量排骨洗净用料酒、生抽、白糖和食盐腌制两三小时入味。然后锅里加油煎至两面金黄后加入醋和适量清水大火烧开转小火慢慢炖至软烂。最后捞起排骨装盘撒葱花，汤汁勾芡浇淋在上面就可以吃了。
4.凉拌三丝。这是云南本地人常吃的凉菜，清爽可口非常适合夏天。主要原料是黄瓜、胡萝卜和豆腐丝，加点花生米、青椒圈和蒜末用香油、香醋、食盐和生抽调和一下就好了。喜欢脆生点的可以把蔬菜过水焯一下更好吃。
5.小炒肉。这个是湖南地方特色吧，我家也会做。主要原料是五花肉和青辣椒，调料只需要豆瓣酱就行。把切好的五花肉用姜片、八角和葱结煮到断生了取出沥干水分。辣椒清洗干净去籽切片备用。锅里热油爆香姜片和豆瓣酱加入瘦肉炒至变色，然后加入辣椒翻炒均匀就可以了。肥而不腻，香辣过瘾。
6.回锅土豆片。四川名菜哈～先把土豆削皮清洗几遍备用，鸡蛋打进碗里搅散成蛋液。然后准备一碗清水，在里面加少许食盐搅拌均匀备用。锅中放油，将调好味的蛋汁倒进去烧熟盛出待用。接着重新起锅热油，六成热的时候下入切好的土豆块，炸至表面微黄酥脆捞起来控油。锅里留底油，加入干辣椒、花椒粉、豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后倒入炸好的土豆块，再加生抽、老抽和白糖翻炒均匀即可。又香又脆的回锅土豆片就出来啦~~~