火锅鸡怎么煮好吃？
准备材料 新鲜的鸡腿，最好冻的，口感会更脆一些。 蘑菇、娃娃菜、粉丝和葱姜蒜是必备品。我喜欢放点黑木耳和香菇，不过这两种食材不容易熟要事先卤好，或者用开水焯一下。 最重要的调味料！麻酱3勺（没有这种酱料就不必尝试了），生抽2勺，香醋1勺，白糖半勺，盐少许，鸡精少许，辣椒油和香菜随意。
开始制作 首先将所有的食材清洗干净，娃娃菜切块，蘑菇切片，粉丝泡软。 切些葱花和姜末备用。 取一个干净的锅，倒入适量植物油烧热，放入两瓣大蒜爆香，随后加入鸡肉翻炒至变色，再放入葱花香菇和木耳继续炒出香味儿。
这时倒入适量清水，没过食材即可，然后调入所有调味料，小火焖煮至汤汁浓稠，最后撒入葱花和香菜出锅即可。
小贴士 1. 做火锅鸡千万不要放豆瓣酱等酱类调味品，会很难吃！ 2. 我做的量比较大，够4-6人食用，所以食材的量可以根据人数减少。