猪腿肉炖什么好吃？
准备材料： 猪后腿2斤、姜4片、葱白3段、香菜1棵、料酒3勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖适量（可不用） 制作方法：
1.猪后腿清洗干净，斩成大块；葱姜洗净，生姜切片，葱白切成段；香菜洗净切碎；
2.锅中加入适量清水，放入猪后腿，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后再煮3分钟，将猪后腿捞起沥干待用；
3.另取一锅，倒入适量植物油烧热，下入猪后腿煎至表面微黄，沿锅边溅入适量料酒，小火焖5分钟至香味溢出时，把猪后腿移出备用；
4.原锅内留底油，下姜末和葱花爆香，加生抽、老抽、白糖调味，继续倒入适量清水，淋入料酒，将猪后腿再次放入锅中，盖上锅盖，中火烧开后转小火慢煲约一个小时直至软烂入味，最后用盐调准味，撒入香菜碎即可盛出食用。 制作要点：
1.猪肉一定要新鲜且带有一些肥肉，不然会很柴很干不好吃；如果没有肥的也可以用花生油代替猪油，但味道会差一些；
2.在炒制香料的时候不要放太多，有去腥增香的作用就可以啦，放多了味道会很冲口影响口感；
3.最后一步用盐调味的时候一定要少放！因为之前已经有加过生抽等酱料了，口味重的可以在烹制过程中酌情添加。