笋干炒腊肉好吃么？
好吃的很！！ 作为浙江人，对笋的一贯做法就是油焖或者咸菜炒，直到有一次去了湖南，吃了这道竹笋炒腊肉才改变了我对笋的印象…… 原来，湘菜的烹调方法不止辣和咸香，还有这么清甜的口感。
做法如下（这是两道做法简单的湘菜）： 准备好原材料后，把盐、酱油、胡椒粉、白糖调成一碗酱汁备用； 烧热锅加入少许植物油，先把切成小块的腊肉下锅煸炒，待肥肉部分煸得透明，加入姜、蒜和豆瓣酱继续翻炒； 锅中加入调好的酱汁和切好的笋丁，一起大火煮开再小火慢炖至入味；最后撒上葱花即可端出。
这道菜，笋是清爽的，腊肉也是清爽的，配着米饭吃，那真是美味极了！！！