肉皮炖汤放什么好吃？
我小时候最不喜欢吃的就是猪皮，感觉又油腻又不好嚼，总是塞牙还嚼不烂，但是自从我学会了这道做法以后，就连骨头都吃得干干净净的！ 食材准备： 新鲜猪皮、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、生姜、大葱、老抽、生抽、料酒、鸡精、白砂糖 具体步骤：
1、将买回来的猪肉用清水清洗干净，用刀刮掉猪皮的毛或去掉表面的油脂，然后放入清水锅中煮5分钟去腥味。
2、把处理干净的猪皮切成块状，放入锅中，再放入切好的葱段、姜片和适量料酒，开大火煮开后再转小火慢慢焖煮30分钟左右，然后关火让猪皮浸泡在汤汁中，最好能过夜。（中途记得给猪皮翻个面，让它更入味）
3、另起锅烧油，油热后放入白糖，用小火不断炒出糖色（这个过程比较费时，要注意不停翻炒，否则容易糊）
4、倒入泡好的猪皮继续烹炒，等到整个锅被甜味包围，而且水气变少，颜色变成褐黄色的时候，就可以加入八角、桂皮、香叶和干辣椒段等香料一起炒出香味了。
5、接着调入老抽、生抽、食盐和鸡精翻匀，然后沿锅边淋入适量白酒，最后盖上锅盖焖煮半个小时左右。时间到后打开盖子，香味扑鼻而来啊，一碗米饭配上这份酱猪皮，绝了！