油炸尖椒怎么腌好吃？
2、把辣椒洗净，晾干水分（一定要晾干，不然容易变质） 3、准备腌料：生抽1瓶、老抽半瓶、糖400克左右、盐适量（比平时做菜放的盐稍微多放一点，因为要浸泡辣椒，且长时间存放会产生亚硝酸盐，所以不能放太少）。还可以根据个人口味放点花椒或者辣椒，但我没放是因为之前放了很多的葱姜，怕抢了辣椒的风头。 4、把所有东西混合在一起，调成酱汤。我用的料理机打酱，很方便，而且很细腻。如果用勺子和锅来拌酱的话，注意别烧干了。
5、把切好的葱和姜放进酱汤里，小火熬10分钟左右。然后关火让酱汤自然冷却。
6、趁酱汤冷却的时候，把尖椒撕掉籽，然后冲洗干净，晾干(也可以不洗)。
7、把沥干水的尖椒倒进调好的酱汤里，盖上盖子，腌制三天左右。中间可以翻动几次，使辣椒更能入味。 三天后，就可以吃到咸香酥脆的炸辣椒了！