袋装鱼怎么做好吃？
麻辣烤鱼 原料：鲤鱼一条(约一斤半)，黄豆芽、水发木耳、青辣椒各适量，豆瓣酱、泡辣椒、花椒、葱姜蒜和酱油、糖、醋、盐、鸡精等各适量。
制作过程：
1. 鲤鱼去鳞、腮和内脏，冲洗干净后，擦干水分，两侧打花刀，用盐和料酒腌渍；各种蔬菜洗净待用。
2. 锅内放油，烧热后，依次放入豆瓣酱、泡辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，加入鱼骨汤或者清水，烧开，撇去浮沫。放入鱼肉煮熟入味，加入各种蔬菜，煮至断生后捞出盛盘。
3. 取一个小碗，加入生抽、香醋、白糖和少许鸡精调成味汁，浇在煮好的鱼上，撒上葱花或香菜点缀即可。
关键：炒豆瓣酱的时候，一定要小火慢炒，不要糊了。这里也可以用火锅底料代替豆瓣酱来煮鱼，会更加浓香诱人哦！ 如果感觉味道不够咸的话，可以在锅里再少加一点盐。
我最爱做的也是最好吃的，是酱焖小黄鱼！ 我喜欢买这种小鱼是因为它很新鲜而且刺很少 把鱼肉从骨头上扒下来放盆里 用盐、生抽拌匀腌制20分钟左右（我是晚上腌好了第2天中烧的） 小黄鱼有腥味所以要先煎一下再下锅 大火煎至两面金黄后关火让鱼肉浸泡在油锅里冷却 然后开大火加热油锅放入姜葱蒜辣椒和豆瓣酱爆香 接着加入白酒醋白糖酱油耗油胡椒粉味精调好味道小火煮5分钟
最后把炒香的酱汁倒入事先铺好香菜和葱的白饭上 开最小火盖上锅盖闷10左右就可以啦，如果锅够大就一起炖了更好哦~~嘿嘿嘿 一定要加白米饭啊不然不美味啊，不要问我为什么不加其他东西，因为我是小白。。。 嘻嘻嘻嘻嘻
