炖汤放陈皮有什么作用？
可以看看我对陈皮的了解，简单说就是健脾养胃，祛湿化痰。 之前回答过类似问题： 详细说一说吧！ 陈皮其实就是橘子皮经过晒干制成的。
中药里面有一药对“一补一泻”的理论，这里的一补就是指的陈皮，因为陈皮性温，归脾、胃二经，主要的功效就是健脾养胃。（这里说的脾胃指的是消化机能，而不是指胃和脾这两个器官） 因为胃主受纳，脾主运化，这两个器官的功能正常了，身体对营养的吸收利用才会正常。 那什么又是痰湿呢？当体内水液代谢失常，停留在某一部位，就成了痰湿。
我们常说燥湿化痰，用的就是陈皮这味药。因为橘子的果皮含有挥发油成分，而油里面主要的活性物质是橙皮甙和水解橙皮甙等。这些物质对呼吸道有很好的滋润效果，所以有宣肺祛痰的作用。而且干燥的冬季，正好是呼吸道疾病的高发季节，适当用点陈皮，对于保养肺部是很有好处的。 除了燥湿化痰外，陈皮还有理气和中之功效，适用于肝气犯胃引起的胃部不适，呕吐呃逆。 这是因为陈皮入脾经，脾气旺盛，升发有序，才能化生精微，供养全身。若脾气不升，那么食物无法运化，就会积滞中生湿热，出现口臭、腹胀等症状。这时，陈皮就可以发挥它的作用了。
值得一提的是，现在天气逐渐转冷，很多人有手脚冰凉的习惯，如果仔细观察一下，你会发现他们大多数都是脾虚之人。所以，在暖冬之时，不妨用点陈皮，健脾养胃，让你整个冬天都手脚温暖。 当然，用陈皮来炖汤，也是个不错的选择。这样既能保证药效，也能让汤汁味道更鲜美。