什么蔬菜叶子好吃？
这个我最有发言权了，作为一个在南方绿叶菜特别少的人（没有辣椒、葱蒜等作料也吃不了）。 到了北方以后简直打开了新世界的大门！各种颜色的菠菜、各种形状的香菜、吃不完的野菜.... 其中我最爱吃的要数菠菜和荠菜。先说菠菜吧，可以炒着吃也可以烫过去汁做汤喝。不过我感觉还是烫一下比较好，这样能留住更多营养，而且口感也是最好的，最推荐的就是鸡蛋菠菜汤了。把淘洗干净的菠菜放在开水锅里烫一下，然后捞出沥水，放入一个容器里，打个鸡蛋进去，加盐、鸡精、香油拌均匀了就可以吃了。
还有就是荠菜，我觉得荠菜的吃法就很多了，可以像菠菜一样煮汤，也可以包水饺或者包子。不过我用荠菜做过最好吃的饭就是蛋炒饭了，先把荠菜洗干净切碎，然后和葱花一起放进油锅爆炒（一定要热油哦），炒得差不多的时候倒入搅散了的鸡蛋液，翻炒均匀即可出锅。这样做出来的芥菜颜色碧绿，吃起来也是清香味美。 另外再分享一个我自己发明但是没实践过的野菜做法－用猪油煎炸马齿苋。
我是在书上看到可以用油炸马齿苋来去除草酸，使里面的钙更容易被人体吸收，从而起到补钙的效果。具体做法是：将新鲜马齿苋摘干净后用水焯熟，沥干水分后用刀剁碎成泥状，再用油爆炒片刻即可食用。据说味道很好，有类似苋菜的味道。 对了，还有薄荷，我也很喜欢，薄荷的味道清香怡人，不管是用来泡茶还是做菜都是非常不错的选择。我最爱用薄荷做的菜就是薄荷藕丁，这是在我们当地的饭店里学到的，回来按照这个方法做出来的确非常好玩。不过要注意的是，因为薄荷性凉，所以脾胃虚弱的人不宜多吃。