酿板怎么做好吃？
最近在研究如何能将酿酒效率发挥到极致，同时尽可能减少浪费，毕竟一斗米能出三斤酒，非常划算了！所以查阅了很多资料，做了很多实验~ 先分享一个简单快速做出美味下饭菜的方法～ 用白酒、酱油、白糖和花生米就能做！超级简单又美味的下饭菜就出来啦~ 准备食材：新鲜花生米500g（生花生）、优质白酒500ml、生抽适量、白糖30-50g 1.将花生米泡在冷水中半小时后捞出沥干水分（防止在炒制的过程中开裂不入味）；
2.锅中放入少量油，烧至温热后下入花生米，用小火慢慢煸炒，直到花生米表面出现金黄色，且微微鼓起，关火焖一会儿 3.接下来调碗汁儿！碗里加入少许生抽+半勺糖+少许白酒混合均匀待用 4.将炒好的花生米倒入锅中，大火收汁儿，沿锅边淋入少许料酒去腥增香，待汤汁浓稠后即可出锅撒葱花翻拌均匀～色香味俱全的下饭菜完成！
接下来分享正题 ——如何做一瓶好喝的酿板
①选好米是关键 用来制作酿板的米饭要选用大米中营养价值最高的粳米，而且一定要确保大米中含有丰富的淀粉酶和蛋白质，这样才能确保酿出的酒质最好。 建议各位选择有机生态大米，营养成分更丰富，口感也更好哦~ ②浸泡很重要 把选好的米用水浸泡两个小时，这样能让米粒充分膨胀，有利于淀粉酶释放，更有利于酒曲发酵。 ③配好酒曲是前提 传统纯粮酿造都是采用大曲或者小曲，这些都是天然含有微生物的曲种，现在市面上也有一些食用香精，不过喝起来感觉会差很多。
我们酒厂自己研发了酒曲，不仅含有小麦、豌豆等原料成分，还富含乳酸菌、酵母菌等多种人体有益菌群，味道更醇厚，入口更柔滑。 注意：在使用前需要先把酒曲搅拌均匀。
④适当搅拌利于发酵 把浸泡好的大米舀进干净的坛子中，上面铺上毛巾吸出水汽，再盖上一层盖子保持密封状态，放置温暖处进行发酵。这一步非常重要，如果发酵不充分，后期窖池中的发酵就很难进行。
⑤合理控制温度很关键 我们酒厂位于仁怀市茅台镇核心产区，每年端午前后开启酿造模式，这时气温较高，非常适合酒曲发酵。但是如果在其他区域想要这个时候开始酿造的话，就需要控制好室内的温度，避免高温导致酒精度降低甚至发酵失败。 ⑥多一层过滤，多一份保障 在滤网眼中，通过细微过滤，可以除去其中的酒糟或者其他杂质，保证酒液纯净。