菜油煎鸡蛋好吃吗？
作为一个地地道道的重庆人，我特别喜欢吃菜籽油烧的饭菜。 比如我妈妈特制的菜籽油辣椒炒肉、回锅肉；
比如我家自己做的葱油饼、红糖糍粑；
更或者像火锅底料、麻辣鲜香的大锅菜都可以用菜籽油来完成。 所以对于题主说的“菜油煎蛋”这道菜来说，太简单了！ 我家里基本上早上都会吃煎蛋，或者蒸鸡蛋羹。所以鸡蛋买多了，我就喜欢做这道“菜油煎蛋”，香辣酥脆，美味极了！
【食材】 土鸡蛋4个、葱花适量、辣椒粉2勺、白芝麻1勺、香菜1棵、食用油适量 【做法】 第一步：准备一个干净的小碗，打入4个土鸡蛋，加入少许盐搅散备用。
第二步：准备一碗凉水，倒入淀粉搅拌成水淀粉，下锅前把水淀粉倒进蛋液里搅拌均匀。
第三步：锅里烧热适量油，油温5成热时，改成小火，慢慢地往里面浇入蛋液，并用汤勺不停地推动，直到蛋液全部凝固呈金黄色即可出锅。
第四步：撒上葱花、香菜和辣椒粉，趁热拌匀，就可以开吃了！ 小贴士 1. 打散的鸡蛋液里适当加点儿食盐，可以让其入味。
2. 在鸡蛋液里加水淀粉勾芡，可以使做出来的煎蛋软嫩可口，而且不会出现流汤的现象。
3. 因为加了辣椒粉和胡椒粉等调味料，所以不需要放味精或鸡精之类的调味品了。