猪肚蒸什么好吃吗？
猪肚，是猪身上很重要的一个部位，营养学家已经证实，猪的消化道对营养物质的消化率可达94%以上，而猪肚恰恰就是连接肠子和胃的器官，具有很丰富的营养价值和药用价值。 平时我们吃猪肚的时候，都是做成酸辣猪肚汤来喝，其实猪肚还可以蒸着吃，这样能把猪肚里面的油脂蒸出来，让这道菜吃起来更香不腻口！ 今天为大家分享一道家常版的蒜苔炒猪肚，做好之后香辣开胃又下饭，让你越吃越想吃。
1、先把买回来的猪肚清洗干净（最好用流动的水清洗），然后准备一盆淡盐水，把洗好的猪肚放进去浸泡30分钟，再用清水冲洗干净备用； 2、接下来处理一下生姜和辣椒，把生姜去皮切成片，再把红尖椒去籽切成段、小米椒切段、大蒜切片备用；
3、锅中加入适量的水，水烧开后把猪肚放入锅中焯一会，然后再捞起来沥干水分备用； 4、起锅烧油，油热后放入姜片、大葱葱段、花椒、八角炒香，再倒入切好的猪肉，炒至变色后加入豆瓣酱、老抽、生抽、胡椒粉、料酒、白糖翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡盛出备用；
5、另起锅烧油，油热后放入切好的小米椒和红辣椒圈，再加入适量的孜然粉、辣椒粉、白芝麻、葱花搅拌均匀后关火；
6、取出提前浸泡好的糯米，放入锅中大火蒸熟后取出撒在炒好的肉馅上面； 最后把炒好的肉倒在蒜蓉上面，上锅大火蒸10分钟左右就可以食用了。 大功告成！这样做出来的蒜苔炒猪肚鲜香美味，嚼劲十足，让人越吃越过瘾！