山楂片泡水有什么作用？
助消化、降血脂，预防动脉粥样硬化 山楂中含有黄酮类化合物，这些物质主要是由山楂中黄色素和红色素的氧化产物构成。这些色素是水溶性的，因此可以用热水冲泡，但是热水冲泡只能释放出其中的成分，无法完全释放其中含有的营养物质。 所以要想得到更完整的营养成分，最好还是生吃或者用冷水浸泡。 虽然高温会使部分营养物流失，但是温度过高也会使某些成分发生化学反应产生新的物质。因此对于胃酸分泌过多的人群来说，为了减少对肠胃的刺激，可以选择用温水浸泡的方式。 而为了减少高温带来的不良影响，可以将山楂打碎后浸泡食用，不过这样容易流失山楂中的维生素C和维生素B族，建议选择前者方式。 除了直接吃，用其他食材搭配一起食用也有不错的效果。若是不喜欢酸涩的口感，可以试着将山楂与胡萝卜一起榨汁饮用；若是想要瘦身，可以加入柠檬汁，增加风味的同时还能促进胃肠道蠕动，帮助消化。
还可以在煲汤或者炖肉的时候放几枚山楂，不仅味道好，还能够起到开胃、促消化的功效。不过要注意，山楂不宜服用过多，每天不超过30g为佳。过量服用有可能导致腹泻，特别是婴幼儿以及胃肠虚弱的老人更要少食。 有研究认为，长期吃山楂可能有降低胆固醇、甘油三酯的作用，能够有效预防动脉粥样硬化。这是因为山楂里面含三萜类化合物能够抑制胆固醇的合成，含有皂苷类的成分，能够刺激内源性胆固醇的降解，所以具有降低血浆胆固醇和甘油三脂的作用。