煲石螺汤有什么功效？
石螺在岭南地区有清热解毒、通淋、利湿化痰的功效，对于湿热内蕴所导致的皮肤暗黄、小便短赤、痰多、大便黏滞不爽等症有一定的改善作用，可与薏米、马蹄、猪瘦肉、生姜一起煲汤饮用。
在烹饪前用开水浸烫石螺，使石螺吐尽泥污再烹调，煮石螺时应以大火煮沸后改用中火再煮20分钟这样可以更有效杀死螺类可能携带的吸虫囊蚴，以确保食用安全。石螺肉味甜，质地爽口，营养丰富。
石螺味甘咸、性寒，入肺、心、肾经；有清热解毒、通淋、利湿化痰之功效，有水肿者可适量常食，但平时肠胃虚寒、易腹泻者，患虚寒类咳嗽者，都不宜多食。