老豆腐烧什么好吃？
【豆干】 豆干和榨菜是绝配，特别是霉干菜剁碎，蒸熟的黄豆碾细的豆豉酱拌进去，味道绝了！ 豆腐干本身很有嚼劲，再配上酸豆角、花生等，口感层次丰富有嚼头~ 老豆腐（北豆腐）切成大块，用少量淀粉抓一下备用；锅里多放油烧至七成热倒入老豆腐炸黄后捞出，重新将油温烧至八成热时再次放入炸一遍，这样可以除去水分使口感更酥松；
锅留底油爆香花椒和干辣椒，下入黄豆酱炒出红油后再下入老抽炒匀，然后倒进开水或肉汤，大火烧开转小火煮5分钟左右至汤汁浓稠时加入适量鸡精调味即可。
【臭豆腐】 臭名昭著的臭豆腐在南方也有另一种吃法——煎着吃！ 臭豆腐先煎至两面金黄，再下豆瓣酱、剁椒、蒜末翻炒入味，加点清水焖一会儿，最后勾个薄芡即可出锅~
这种油炸方式让原本有些粗糙的口感变得细腻起来，再加上香辣咸鲜的味道，让人越吃越上瘾啊～ 我喜欢把臭豆腐煎得微微有点焦香才吃，这样会更香一些哦～ 【千张】 千张是豆浆煮沸冷却后，由浆膜自然凝固而成的一种豆制品。它的质地非常筋道且韧性十足，可荤可素可做汤也可凉拌，是餐桌上常见的食材之一。 千张切宽条，木耳泡发撕小朵，青蒜切段备用；热锅热油炒香葱花和泡椒段后下入千张丝和木耳翻炒几下，加入生抽、白糖、胡椒粉翻匀，最后加入青蒜段翻炒均匀即可出锅。
【百页结】 这道菜其实应该归入火锅类，不过它做起来比涮火锅方便多了，而且味道也不差呢……我每次都是做给老公吃的啦哈哈 五花肉剁成肉末，加料酒去腥，再加入姜末、盐、白胡椒粉和1勺生抽、1勺蚝油拌匀腌制片刻；百页结洗净打结，鸡蛋打入碗中搅散待用；锅中多倒些植物油，五成热时下肉馅炒至变色，再加葱末和一半的蒜末继续煸炒出香味，倒入1勺生抽、半勺老抽、一点点糖和盐炒匀，倒入足量热水没过所有辅料，再把蛋汁和百页结放入锅中煮至飘香味浓，关火撒上剩下的蒜末拌匀即可。 其实我还挺喜欢吃这道菜的，因为里面的配菜很多，而且吃起来也很筋道。