怎么用土豆炸薯条好吃？
首先，一定要选土豆！土黄色的土豆表皮特别光滑的土豆（像鸡蛋一样光滑）最好不要买，这种通常是比较酸的土豆，做薯条很容易酸。应该选择表皮粗糙点，颜色暗黄的土豆，这样的土豆淀粉含量高，做出来的薯条才酥脆。 其次，制作过程很重要。
1、清洗——切好的土豆用清水再洗一遍，去掉表面的淀粉，否则会很难炒熟。 2、沥干水分——用厨房纸擦干或是晾干都可以，一定要控干水后再炸，不然会有很多水蒸气，影响酥脆程度。 3、腌——这是很重要的一个步骤，可以去除土豆的多余淀粉，也可以让之后油炸的时候更均匀。加入少许盐，鸡精，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉（不喜欢吃辣的可以不放）搅拌均匀后腌20分钟。 4、炸——我一般先用油温5成热的油先把土豆蘸上面包糠下锅炸，这样不会很油腻。如果是用普通面粉的话，可以把面团擀得薄一些，切成细条，下锅油炸。注意不要一次性倒进锅里，防止粘在一起。而且要用小火慢炸，不停翻动，让薯条受热均匀。最后炸至金黄即可。 最后，还有最重要的一步，就是沾酱啦~我比较喜欢用番茄酱，味道也不错。当然，干料、沙拉、黄瓜丝、葱蒜都可以用来搭配，主要看个人口味啦～