干锅猪脚放什么好吃？
我做的干锅猪脚是用砂锅的，但是用电饭煲做也是OK的~ 做法如下： 准备原料：猪蹄（前蹄）、花生米、姜、小葱、大蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、料酒、老抽、冰糖、豆瓣酱。 第一步：制作油辣子，这一步相当关键！！！ 用热油和辣椒面、豆豉等香料炒制的油辣子是这道菜的精髓所在，吃起来那可真是回味无穷啊～ 第二步：炒糖色，用白糖或者冰糖都可以 第三步：下料爆香 (1)花生仁用热水浸泡回软后沥干水分备用； (2)锅中放油，下入香料炒香后加入一勺豆瓣酱，然后放入冰糖和老抽继续翻炒； (3)接着倒入清水，水位刚好没过食材即可。
第四步：处理猪蹄，把猪蹄洗净，然后用刀刮去多余的油脂，接着在猪蹄上划几道口子，这样更方便入味 (也可以不刮油，直接切成大块，不过要预留出猪蹄上较难切的指甲部分)
第五步：汤汁烧开之后，先小火炖煮5分钟，然后将猪蹄和葱姜蒜全部放入锅中，开大火煮开后，加盖转小火慢炖半小时左右。（我用的电饭煲时间控制得比较好，所以最后味道相当正点哟～） 第六步：快起锅的时候，调入适量盐，关火让盐融化。 最后盛盘撒上葱花装饰一下就可以开吃啦～