金针菇怎么炒菜好吃？
“菇中之王”，很多人喜欢叫它“刮油神器”。 作为一位老吃货，对于菌类食物，我是非常喜欢的。尤其是夏天，凉拌着吃，美味又健康。 但很多人不会做，今天给大家分享一道家常金针炒蛋的做法~ 金针菇营养价值高，富含蛋白质和多种氨基酸。其中谷氨酸含量高达1.41%，丙氨酸0.65%，缬氨酸0.63%，赖氨酸0.73%，精胺酸0.22%，亮氨酸0.89%，异亮氨酸0.64%..... (数据来源度娘) 所以多吃点是有好处的，特别是对于减肥人群、三高患者等。 那下面一起来看看这道菜的做法吧~
准备食材：金针菇、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花（葱白部分） 第一步：将金针菇切去尾部，放入盆中，加少许盐搅拌均匀，腌制10分钟左右 第二步：鸡蛋打入碗中，加入胡椒粉和适量的盐，搅拌成鸡蛋液备用 第三步：锅中热油，倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋饼，并用锅铲捣碎 第四步：锅里留底油，用葱花炝锅，然后下入金针菇翻炒均匀，再加适量盐调个味，即可出锅装盘 一盘香喷喷的金针炒蛋就做好啦！ 是不是很简单呢？快试试吧！ 小贴士：
1、金针菇切掉头尾后，浸泡在盐水里可以更好的清洗表面灰尘和其他杂质；
2、切好的金针菇，用胡椒粉、盐和蛋清腌渍一会，可以让其在下锅前入味；
3、不喜欢葱香的可以不用放葱花，这道菜重点在于鸡蛋的香味和金鱼的鲜。