肉煲汤怎么做好吃？
首先，选肉很重要啊！ 用来炖汤的瘦肉宜选五花肉，或者是猪颈、猪尾部位。 这些部位的瘦肉纤维细腻、肉质松软，用其炖出来的汤味道非常清香美味。 其次，清炖是王道哦！ 用高压锅、砂锅、普通的铁锅都可以，千万别用金属锅哦~ 在清炖的过程中，尽量让汤汁保持清澈，不要有沉淀物哦。如果汤汁变得浑浊，记得撇干净哦。
在清炖的时候，注意火候也很重要。 肉类容易熟透，所以大火炖开后，就可以调小火慢慢煨了，大概三四十分钟左右，肉就熟透了。 但如果是炖骨头、软骨这类的肉呢，可以冷水下锅，同时放点醋，这样可以让钙析出，也让骨头中的骨髓软化，方便咀嚼和吸收营养。 至于调料嘛，可以适当放点生姜去腥增香就可以了。
最后，吃肉前，记得先喝碗鲜美的鸡汤哦～
排骨、藕（或土豆）、花生，放葱姜、酱油、醋盐等炖烂，加香油和辣椒油，香死个人！ 牛骨、山药、胡萝卜、海带加香料包一起炖软后加水加调料再炖会儿就特别好喝好喝了……就是比较麻烦。 鸡翅尖、猪蹄、鸡爪什么的用高压锅煮半小时以上，也可以熬出浓汤来，加点糖更好味呢~ 用电饭煲的炖鸡功能键的话可以很方便地给鸡肉去血腥味儿哦～ 我觉得鸡汤比骨头汤好喝多了。
我最喜欢的是小笨鸡配干香菇，或者老母鸭配干蘑菇，这样炖出来的鸡汤又鲜又有味儿而且不腥气；还有羊排羊肉之类的，也都很适合用来做火锅的锅底呀……还可以加入当归啊，黄芪之类的药补一下下啦。 如果实在嫌麻烦不想自己做可以直接买现成的浓缩鸡汤料包。这种鸡汤料一般都是用土鸡做的，很健康营养哒。
