蒸什么杂粮馍好吃？
杂粮馍在陕西是常见的早餐之一，和鸡蛋、牛奶、咸菜等搭配着吃很有味道。 做杂粮馍的主要食材包括面粉、杂粮（小米、黑米、荞麦等）和盐，没有固定的配比，一般根据所做的馅儿的多少来定，不过粗粮的量不能太多，否则影响口感。 做好后的杂粮馍要上锅蒸，因为粗粮中的淀粉含量比较高，如果直接蒸煮，很容易糊化，使杂粮馍失去嚼劲。另外，上笼屉时，要把杂粮馍尽量摆放紧实一些，以免蒸熟后变得软塌，不好看也不好吃。 最后成品的杂粮馍应该是表面光滑、颜色均匀、形状饱满、层次丰富的。有些人在制作时会加入酵母粉或者小苏打来发面，但是这两种物质都会破坏粗粮里含有的维生素，所以不建议使用。若是觉得做出来的杂粮馍硬，可以在加热的过程中适当加水。 如果想要吃到松软一些的杂粮馍，也可以像做馒头一样，在和面的时候加入少许的食用油。但这样做出的杂粮馍营养可能会大打折扣。
除了单吃之外，还可以用豆腐乳、咸菜等进行搭配。当然最正宗的做法还是配着辣椒酱一起吃，这种辣乎乎香喷喷的味道才是对早起的最好奖励！