怎么做猪头好吃？
过年吃猪头肉，这做法太香了，香辣开胃又解馋，一次能吃2大块！ 时间过的真快，转眼已经进入腊月，马上又要过年了。都说每逢佳节倍思亲，一年到头也回不了几次家，因此每当过年的时候就会特别想念家里的味道。
说到味道，我印象中最深的就是老妈做的酱猪蹄，虽然卖相不怎么好看，但是吃着却相当过瘾，咬一口满嘴流油，那滋味别提多美了！后来离开了家乡，我在外面也学做过好几次，但却始终都不怎么满意，不是口感太差就是颜色不太对。
其实做酱猪蹄并没有什么难的，主要就是要掌握好比例和方法，只要将两者结合到位，那么你做出来的酱猪蹄肯定跟老妈做出来的一样好吃！下面小编就把具体的做法分享给大家。
【酱猪蹄】所需食材： 猪蹄、食盐、生抽、老抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、白糖
制作步骤： 1.把买回来的新鲜猪蹄清洗干净后冷水入锅，加入少许的食盐和生姜片去腥，大火煮沸后再煮10分钟左右，然后把猪蹄捞出来备用。
2.准备一个干净的砂锅，放入处理好的猪蹄，再倒进去足量的清水，清水要没过猪蹄。然后开始调味，加入食盐、生抽、老抽、豆瓣酱、香料，拌匀后大火煮沸，转成小火慢慢地炖。
3.在炖制的过程中需要勤翻动，防止胶凝，大约半个小时左右可以往里面加入少许的白糖，继续用小火慢慢焖。等到酱汁浓稠，猪蹄软烂时就可以关火出锅了。
这样一道软糯入味，香辣可口的酱猪蹄就做好了，咬上一口，满满的幸福感哟！ 爱美食的人，一定是对生活充满向往的。不念过去，不畏将来，如此安好。
