怎么熬好吃的酱？
熬好的酱料，可以搭配拌饭、拌面、蘸食或者作为炒菜的料汁使用。 我最爱吃的酱料之一，就是用豆瓣酱和黄豆酱熬制的鱼香酱，用来拌饭吃非常棒！ 做鱼香酱的时候我习惯用两瓶酱油来替换其中的盐量，因为做出来的酱料要用于其它菜肴制作，所以不能添加太多的盐。 如果需要比较浓的酱香味，可以在浸泡原料的时候适量增加食盐的比例。 用豆瓣酱和黄豆酱熬制出来的味道最对味儿了！ 如果你不喜欢吃太咸的味道，那么在调馅料的时候可以加点糖进去调味。 我很爱吃用豆瓣酱和豆豉制成的酱料，所以在做菜的时候经常会用到。 比如烧豆腐时，在锅中先铺上薄薄的蒜末，然后倒入调好味的豆瓣酱和豆豉，就可以烹饪出一道简单又美味的下饭菜啦~ 喜欢吃辣的朋友也可以试一下加了辣椒的豆瓣酱，用油炒制过后，香辣扑鼻，非常诱人食欲。 小时候最喜欢用黄豆酱和剁辣椒一起蒸馒头，那味道老远都能闻到。 除了上面这两种配料以外，你也可以试试加入花生、熟芝麻、核桃或者其他坚果来调制你的专属酱料。
想要吃到好吃的酱料，选好原材料也是很重要的。 比如用来熬菜的酱料，就应该选择肉质鲜嫩的肉块。 在烹饪过程中，应该尽量让酱料中的酱香的香味充分释放出来，这样炒出来的食材才会香而入味儿。 所以我们在选购酱料的时候，要看一下包装上的配料表，选择添加剂少的，比如只有“水”“白砂糖”等基础材料的。 另外，看营养成分表中钠的含量也是判断酱料好坏的一个标准，一般含盐量越高的酱，风味也更佳。 当然，买回来的酱料要保存得当，避免阳光直射，放在阴凉干燥的地方即可。
