烤羊腿好吃么？
烤羊腿，老北京叫法“烤羊排”；在内蒙，也叫“烤羊脊”；在内蒙东部，也称“烤扒皮”、“烤烧骨” 。
1.用料 鲜羊肉（小山羊或绵羊）、盐、胡椒、孜然、辣椒面、植物油 。(其实我没放酱油。。。) 2.做法 (重点！！！) 把羊腿洗净，用冷水浸泡出血水，然后用厨房用纸擦干（一定要擦干净啊！！！不然会很难清洗） 用刀在羊腿上刮去多余的脂肪，(这里可以刮掉很多油的～不过要刮到骨头就太油腻了…所以我说多余脂肪……)
2.锅中注入清水，放入两片姜，几根葱和白芷（祛腥提香），然后加入盐调至合适咸度，然后把处理好的羊腿放进去，煮到筷子能插进肉里，表示熟透了，关火让羊腿焖十几分钟。
3.准备一个平底锅，不要油！烧热以后把羊腿皮朝下放入锅中，小火慢慢煎熟，期间不断有油脂溢出来，注意翻动防止焦底。（这是我最费油的地方…）等到全部煎完，撒上孜然和辣椒面（或者豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣），拌匀就可以吃了~（我加了些香菜和芝麻~~）
4.外酥里嫩，鲜香可口。
