泥蚝怎么做好吃？
“泥蚝油”是个生造的字眼，应该叫做“抹泥蚝油”。是广东一带的传统特色风味小吃之一。之所以叫做“抹泥生蚝”是因为制作这道美食的工艺中有一个重要的步骤就是要把鲜活的生蚝清洗处理之后，浸入调好的酱汁（调料）中进行腌制，这个过程就叫做“抹泥”。经过30分钟的腌制后，再上锅蒸5-7分钟就可以了。 原料：新鲜的生蚝肉500g、生抽30ml、老抽10ml、白砂糖20g、姜2片、小葱2根、小米椒4个、大蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙。
1.准备材料。
2.把生蚝外面刷洗干净，用刀刮去外面的硬壳，留下里面柔软的部分。（其实这个部分就已经很好吃了，但是有些朋友不喜欢吃外面的贝壳，觉得有泥沙，所以需要清洗干净）
3.锅中放水加入少许料酒和姜，把处理干净的生蚝下锅煮5分钟左右，看到生蚝开口就差不多熟透了。不要煮太久，不然会变老不好吃。
4.取一个干净的小碗，放入一勺豆瓣酱、两勺生抽、半勺老抽、白糖和小米椒圈拌匀成酱，香葱和蒜切成末备用。
5.捞出蒸熟的生蚝沥干水分摆盘，淋在上步骤4中的酱料，上面撒葱花和蒜末即可。 一盘美味又好吃的抹泥生蚝就做好了！是不是很简单？快试试做一下吧~
小贴士： 1.挑选生蚝的时候要看它的外壳是否光滑，颜色是否亮白，如果发黑或者有沙石则说明不新鲜，不宜购买。在清洗生蚝的时候，由于它有一层硬壳保护，很容易刺手，可以在手上涂一层食用油防止划伤。
2.在烹制的过程中，为了保持生蚝的鲜美，千万不要放太多酱油，以免颜色变黑影响美观；也不能放过多的糖，否则会影响菜品的咸淡。
