米饭如何炒好吃？
在南方，人们更喜欢用大米来做主食。因为大米富含碳水化合物，是人体最主要的供能物质之一。 然而白蒸饭、白煮蛋吃久了会腻，这时需要一些“配菜”来刺激味蕾。
1.咸水鱼 广东人的早餐少不了粥和蒸饭。粥底绵软，搭配香脆的油条或者爽滑的肠粉，再来一块咸水鱼，滋味十足！ 其实，做咸水鱼的鱼肉也很适合用来炒饭。用热油爆香鱼肉（可以加点葱姜去腥），然后下米饭翻炒，再放酱油、盐调味就可以了。 这样做出来的咸水鱼，配上白粥，刚刚好！
2.腊肉 湖南人过年必吃的腊肉，是炒饭吃的好搭档。将腊肉煮熟切粒，下锅与米饭一起炒，咸度和香味都能融入米饭中，让人吃了就停不下来！ 除了腊肉之外，腊肠、腊鸭都可以试试。
3.花生米 有点炸过味道更好一点的花生米，也是炒米饭的绝配。用冷水泡过的花生米更易炒熟，而且会更香酥。下锅油炸香脆后，也可以适当撒点白糖增香。 做好后的花生米，质地变酥脆，很容易碎，需要小心搅拌哦~ 喜欢吃葱香的可以在蛋液里放入葱花，做成葱香鸡蛋液拌进米饭里，炒出来的米饭香喷喷！ 不喜欢吃葱的可以试试香菇肉沫酱汁，加入蒜末、胡萝卜丁、豌豆等食材，炒得软糯喷香！ 喜欢重口味的还可以试试泡菜、剁辣椒、豆瓣酱等等，只要你敢想，我就敢做！ 小贴士 ① 在制作过程中，最好用冷水浸泡糯米半个小时左右，这样更容易蒸熟；
② 如果有电饭煲的话也可以试试，在煮饭过程中，把切好的食材放进锅里同煮，熟了就能吃上香喷喷的炒饭啦～ #美食 #家常菜 #电饭锅焖饭 #米饭
