卤菜放什么好吃？
我做的卤菜是麻辣鲜香的，颜色比较深。用到的香料有点多，但香味足。 先上图，这是刚刚做好的，热乎乎的，香啊！ 看这红亮亮的颜色就知道是很入味的，而且颜色这么好看，做出来肯定卖相很好。 我用的调料有生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、十三香、八角、桂皮、香叶、辣椒。把调料都放进去之后，我就开始不停搅动让调料化开并且均匀分布在汤汁里，然后放入蔬菜或者肉类，煮熟就可以了。
在制作的过程中，我会适时地尝一下咸淡，如果太淡了我会加一点生抽；如果太酸了我会加一点糖，我不太喜欢吃酸的卤菜。 因为用的是高压锅所以非常节省时间，二十分钟就差不多了，如果是普通汤锅的话大概需要一个小时。 做好以后的卤菜可以放在容器里盖上盖子让其入味，也可以趁热装盒，我一般喜欢趁热吃，凉了对肠胃不好。
这是我最喜欢吃的一道卤菜——卤豆腐卷 将豆腐衣铺平，将葱姜蒜辣椒之类的调料剁碎，香菜切小段备用。 拿一个盘子，将调好的调料铺在上面，然后将豆腐卷放在上面，倒入能够淹没豆腐卷的高压锅汤汁，上锅盖，大火煮开转小火炖20分钟左右就可以吃了。 如果不喜欢吃很软的豆腐卷，可以将时间控制在15分钟左右。这时豆腐卷已经吸收了满满的香味儿，咬一口下去能感觉到里面的汤汁儿，但是绝对不会很烂糊，很有嚼劲！
另外我还非常喜欢卤素拼，里面是我最爱的几样素菜——花生、毛豆、藕片、花生米。除了这几样还会根据季节不同有一些应季的蔬菜，比如现在就是莴笋和萝卜。 用高压锅压熟后捞起沥干水，盛盘，撒上葱花和蒜末，浇上热油，激发出葱蒜的香味，这道下饭的卤素拼盘就做好了。
