炸鸡叉怎么做好吃？
“炸着吃才是它的灵魂啊！” 这句话来自一位美食评论家的点评，可见炸鸡叉多受欢迎。 今天分享一道不用烤箱就能轻松做的炸鸡叉，做法简单快手，味道好极了！
【食材准备】鸡腿、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉
1.首先处理鸡腿，把鸡腿放在清水中浸泡出血水，然后冲洗干净控干水分备用。 （有血水是正常的，如果表面非常干净说明鸡肉不新鲜）
2.接下来开始腌制鸡腿，往其中加入切好的葱姜蒜，食盐，生抽，老抽，料酒各适量，用手抓拌均匀后盖上盖子，放冰箱冷藏过夜。 （这样能更好的入味儿）
3.接下来准备面糊，两个鸡蛋打散在碗中，加入面粉和淀粉，调成浓稠的面糊，最后加入少许白糖提鲜，搅拌均匀后腌制十分钟。
4.锅中烧油，油温五成热时放入鸡腿炸至定型，然后再翻动鸡肉使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆时即可捞出控油。 （全程小火慢炸，注意控制好油温，否则会炸糊）
5.炸鸡叉最好搭配酸酸辣辣的蘸料一起吃，这样才不会腻歪~ （辣椒面和白醋按照2：1的比例混合，再加少许生抽、香油调匀即可）
这样做出来的炸鸡叉外酥里嫩，咸香可口，再来一口清爽的酱料，味蕾瞬间被唤醒！你也能做出比外面更好吃的炸鸡叉！
