1.先来看看需要准备的食材吧，韭菜花，胡萝卜，豆腐皮，香菜，小米椒（不喜欢吃可以不放） 2.先来处理一下食材：把胡萝卜去皮切丝、香菜切沫、小米辣切圈、豆腐皮打结，韭菜花洗干净切成段备用。（豆腐皮打结是为了能让其更好的入味，你也可以不打，直接下锅炒也是可以的哈！） 3.调个碗汁儿：两勺生抽+一勺老抽+三勺香醋+半勺白糖+少许胡椒粉+少许鸡精+四勺清水调和均匀备用。 这里注意，因为韭菜花是咸的所以不用再放盐了哦！（如果你买的韭菜花是很咸的那种就直接用开水焯一下去掉多余的咸味再拌）
4.锅中烧水，水开后放入豆腐皮汆煮三分钟捞出，这样能让豆腐皮熟的更快些。 5.另起锅，热油，油热后放入小米辣椒圈爆香，然后放入胡萝卜丝和豆腐皮一起翻炒，再放入一碗热水，小火炖两三分钟让食材充分入味。 6.最后加入香菜和韭菜花翻炒均匀就可以出锅啦！超级简单有木有啊！
全锡春优质答主干金针菇焯了以后炒食或做汤食都是可口的。 好吃的干金针菇要这样制作：新鲜的金针菇洗净、沥干，上笼屉蒸约十五分钟取出晾凉，平铺在有细密眼的帘子上晾干，要勤翻动，最好两面都晒。晴朗的天气，两天就干了。干金针菇要炖食或煲汤，味道鲜美。
金针菇营养丰富，味道鲜美，可以凉拌、炒食和煮汤等，也可以做馅。金针菇也可以加工成各种各样的罐头食品，如玻璃瓶炖金针菇、番茄酱金针菇、蘑菇金针菇合装等，不仅营养美味，而且可以长期保存和携带方便。 1、凉拌金针菇：选取鲜嫩的金针菇200克，青椒50克，精盐2克，麻油10克，味精1克，糖1克。先将金针菇割去底部较老的部位，洗净后在沸水中略烫一下捞起放入盘内，加入精盐、味精和糖腌渍五分钟，并不停地翻动使入味。然后将青椒洗净、去子和切丝，放入金针菇末拌上麻油即成。
2、炒食或做汤：金针菇可以单独炒食，也可以与其他蔬菜一起炒食。如果做汤的话，可以与豆腐或者肉类一起煮汤。
3、做馅：金针菇不仅味美可口，而且营养价值高，含有大量的蛋白质、维生素B、维生素C和多种人体必需的微量元素，因此可以做馅用于饺子、包子等食品。
