白灼基围虾怎么煮好吃？
先买新鲜的基围虾 然后清洗晾干（可以加点料酒或者胡椒粉去腥） 其实这一步可以让店家帮忙处理，回家只需要开背、剥壳就行了 开背是为了方便入味和食用，剥壳是把连在虾肉上的那块壳剥掉 接下来是制作过程 用温水调开酱料（生抽+老抽+白糖）调成合适的咸度 把酱料撒到虾身上，稍微搅拌一下，使酱均匀分布在虾身上 把切好的葱姜蒜铺在锅底 把腌制好的虾放进锅里 用最小火慢慢加热，不要沸腾，保持温度就可以了
大约15分钟左右就可以吃了 开吃啦~~
是不是很简单呢~ 小提示： 因为用到了生抽和老抽 所以盐要少放哦～ 不然会很咸的！！ 关于火候： 小火慢慢加热 不要用大火煮沸，否则容易变老变糊 另外 为了美观可以剪去虾须，去掉虾枪和眼睛（我偷懒就没弄^^） 最后 好吃得让人吮手指的白灼虾就完成啦！
白灼是粤菜中最能保持海产原汁原味的一种烹调方法。这种烹调方法烹制出的基围虾保留虾子的鲜甜，不会被香料等味道呛到。
白灼基围虾
主要原料基围虾350克
口味鲜
主要工艺煮
所需时间30分钟
制作难度普通
所用厨具炒锅蒸煮锅
1、将基围虾从冰箱拿出解冻，将虾须掐短点，清洗干净
2、烧开一锅水，放一勺盐、一勺料酒、一勺油
3、水开后，将虾倒入沸腾后煮2分钟即可，煮虾一定要沸腾后下虾，并且煮2分钟即可，时间切莫过长，虾子肉质会失去脆嫩口感
4、煮好的虾捞出控水，过一下凉白开，摆放在盘子中
5、调蘸料汁：碗中放入1勺盐、1勺白糖、1勺鸡精、5勺生抽、4勺醋、切好小米椒丝和蒜末，油锅下花椒煸出香味，将花椒捞出，油倒入料汁碗中搅拌均匀即可
