冷冻三点蟹怎么做好吃？
- 三点蟹，也写作“尖蟹”、“扇蟹”、“尖脚蟹”等，其实是梭子蟹科（Portunidae）海洋生物，与我们常见的青蟹和蟳（Xīn）相似。 其身体呈梭形或纺锤形，头胸甲稍呈半球状，腹部长，背面有坚硬的颗粒状突起，称为棘刺。前端有两个钳状螯足，尾部有硬壳且能收缩。体表有附肢10个，用来游泳和攀援。 大一点的可以蒸着吃，小一点的可以做汤喝。如果是刚刚捕捞上来的，可以直接白灼或盐焗，味道很不错；但如果已经冷冻了，建议提前解冻之后，用酒腌制一下再用油炸熟，这样能去腥提香。
- 做海鲜，最重要的就是要新鲜。如果买了冰冻海产品，一定要观察清楚再买哦！ 挑选冷冻三点蟹时，首先看颜色。一般新鲜的三点蟹是青灰色，如果有黄色的斑点，那也是青黄色。如果颜色是鲜亮的橙黄色，说明不新鲜了，建议不要购买。 其次要看形状。优质的三点蟹，背部具有清晰的边缘，腹部饱满而不瘪。
还可以看看冷冻室里的冰是否均匀分布在容器中，有无大块结块现象。如果有明显大块结冻，说明在保鲜效果方面欠佳。 最后，可以捏一捏、掂一掂。如果购买的冷冻三 点蟹比较鲜嫩，用手轻轻按一下会有弹性，放手上掂量很轻盈。 如果感觉肉质干瘪，按下去很紧实，则可能是存放时间较长，不再鲜嫩的三点蟹。这样的最好不要购买。