什么和蒸蛋好吃？
1、把鸡蛋打散，加适量盐调匀待用 2、把酱油、醋、料酒、糖、葱花调成汁待用 3、锅内加水烧开，把鸡蛋液放入锅里，小火加热，不要搅烂，待熟后倒入漏勺沥干水（这一步很重要哦，不然会有蛋羹的腥味）
4、把油烧热，浇到盛有葱花和香菜的碟子上，随后把调好的汁搅匀倒在蒸熟的蛋上，撒上青红椒圈即可 这样一盘色香俱全，口感细滑，味道清香不腥的红烧蒸蛋就做好了！
Tips：
1、做这道菜要选用新鲜的鸡蛋，这样才能保证口味的新鲜。新鲜鸡蛋的蛋清透明且粘稠，蛋黄为浅黄色。不新鲜的鸡蛋蛋清发灰，蛋黄的颜色比较深。
2、打散鸡蛋时，不能搅得太碎，否则蒸熟后会变成糊状。但若蛋清和蛋黄没有彻底混匀，蒸出来的蛋液就会呈块状，不好吃。最好用打蛋器打成蛋液后再过滤一下，这样蒸出来的成品就更细腻了。