冻牛筋好吃吗？
我吃过最好吃的冻牛筋是去年在东北旅游的时候，一个当地人推荐的街边小店里的，五块钱一小袋，糯叽叽的好像糯米丸子，配着店里的咸菜和辣椒酱吃，香到爆啊！ 后来我百度了一下，原来这玩意儿叫冻豆腐，只是各地做法略有不同。有的人会把豆渣滤出去，有的则不过滤，比如我的东北小伙伴做的就是这样，她说这样才有豆香味。
还有的地方把切好的豆腐块放在淡盐水里浸泡半个小时左右再做成菜，这样能够去除豆腥味。至于这道菜的起源，我在网上看到了两个比较靠谱的解释：
1.过去没有冰箱，人们就把做好的豆腐放在通风比较好的地方自然冷却，久而久之就形成了现在这种冻豆腐了。（我觉得可能性比较大）
2.过去的豆腐作坊都是做豆腐的直接卖，不做包装，所以买的豆腐一般都会带盒（就是上面那种盒子），夏天的时候买回来的豆腐放一会儿就会变硬，于是有人就想出了用冷冻的方法来保存豆腐，久而久之就成了现在的冻豆腐了。
反正无论什么来历吧，这一盘冻豆腐加上店里自制的辣白菜、泡菜、小咸菜，再加上米饭，就是我午餐的最好选择了，美滋滋 回到题主的问题，这个冻牛筋应该也是同样的道理。四川可能不容易买到，但是北方应该可以找到。