酸菜乌鱼好吃吗？
酸菜乌鱼在川渝地区非常流行，是道特色菜。 把黑鱼切成薄片，用酸菜、泡椒、小米椒等炒制而成。鱼肉又嫩又滑，入口即化；酸菜酸辣开胃，让人食欲大开。
除了用鱼肉和酸菜做成的主食外，还可以搭配一些蔬菜食用。比如青菜、豆芽、魔芋丝等，清新解腻。 吃的时候可以配着米饭，也可以当火锅吃，麻辣鲜香，过瘾！
要说这酸菜乌鱼好不好吃，那就得亲自尝一尝才知道。不过要注意的是，这酸菜乌鱼可算不上什么健康食品，因为其中油脂含量可不低哦~ 如果不想摄入过多脂肪，可以选择吃水煮鱼片。将草鱼宰杀清洗干净后，切片下锅煮熟，蘸着调料食用。这样处理过的鱼肉更加健康清淡，味道也丝毫不差哦～ 你知道为什么叫"酸菜鱼"而不是"酸菜鱼头"或者"酸菜鱼尾"呢？ 因为做这道菜的主要食材是鱼（or鱼块）和酸菜，因此前两个选项就不正确了啦～ 其实啊，鱼的各个部位都是可以食用的。只是不同部位的鱼肉用来做酸菜鱼可不太合适——鱼肉太厚不好加工，鱼肉太多太占分量。所以你要是把鱼头、鱼骨和鱼肉一起放入炒锅煎炒，也是没错的。 不过说到鱼的各个部位，你可别以为鱼刺最多的地方就是鱼头，其实最危险的地方却在鱼肚子上。
一般来说，鱼腹部的内脏是不需要再进行清洗处理的，因为那里的鱼脏含有相当丰富的营养物质。 但是鱼腹部的黑膜可是要仔细清理干净的，可别小看这层黑膜，这可是鱼体内含重金属较多的部位之一。