鸭肉炒笋好吃吗？
材料很简单，也很常见 鲜鸭半只、春笋2根、葱、姜适量 把鸭子处理干净切成块（我买的净膛鸭），用开水焯出血沫。再冲洗干净沥干水备用。 竹笋去皮后切成滚刀状。（我买的是刚拔出来的新笋，比较嫩不用焯水） 锅内放油烧热，加两勺白糖炒至棕红色，倒入鸭块翻炒至上色，接着加入葱姜蒜和干红辣椒段以及八角一起炒出香味儿。
然后沿锅边淋入白酒煮开，再加入生抽老抽继续炒匀上色，倒清水没过食材，大火煮开转小火炖30-40分钟，待汤汁变白，加盐调味儿，最后倒入切好的笋翻炒均匀即可。 这一道下酒又下饭的鸭肉炒笋就做好啦！
1.我买的生笋，做之前用刀刮去外皮，浸泡在清水中除去咸味。（如果买的熟食春笋，可以直接切了炒）
2.有些人吃鸭子可能会咽不下去，用油炸熟之后会好很多哦~
3.我是用铁锅做的这道菜，锅底微微发黄，有糖色的样子，应该会更漂亮~