肉丸跟什么炖好吃？
炖肉丸，最棒的做法是加入山药、胡萝卜一起炖。营养又美味！ 准备食材：猪肉馅400克、胡萝卜1根、山药2节、香菜适量、大葱适量、生姜适量。 调味料：生抽3勺、老抽半勺、蚝油2勺、十三香粉半勺、胡椒粉少许、食盐适量、鸡精少许、白糖少许、香油1勺、鸡蛋1个、干淀粉50克。
第一步：首先把胡萝卜和山药去皮，然后冲洗干净，切成块状；香菜洗干净后切小段；葱姜分别洗净，葱切段，姜切片备用。
第二步：在容器里倒入适量的清水，放入切好的葱段和姜片，再放入猪肉馅，加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、十三香粉、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，然后腌制20分钟。 第三步：取出一个碗，在碗里打入鸡蛋，然后加入干淀粉，再倒入适量清水，搅拌成糊状备用。
第四步：把腌好的肉馅捏成大小合适的肉丸子，然后逐个蘸上一层鸡蛋液。
第五步：热锅热油，油温烧至六成热时，改小火，下入肉丸子，慢慢煎至定型变色，捞出控油备用。
第六步：另起锅热油，下入两勺豆瓣酱炒出红油，然后下入姜末、葱花爆出香味，再倒入胡萝卜和山药，翻炒至断生。 第七步：往锅中加入适量清水（水量没过食材即可），再加入剩余的所有调味料，然后转小火焖煮约20分钟左右。 第八步：最后打开盖子，淋入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，然后撒上香菜，关火，出锅装盘即可。
这样一道味道鲜美的山药胡萝卜炖肉丸就做好了，你是不是也爱吃呢？