晒干萝卜怎么炒好吃？
我小时候，一到冬天就跟着家里人一起晒萝卜干、辣椒、红薯等等各种食材。 晒好的萝卜干可以留着过年时炖汤喝或者炸成萝卜丸子吃；新鲜的萝卜还可以做成糖醋萝卜丝、凉拌萝卜丝，都是特别开胃的下饭菜。 但我最喜欢的还是妈妈晒的萝卜丝饼，下面我就分享一下做法吧！
准备食材：新鲜的大白萝卜适量（我买的这个萝卜很甜，所以就没有再放糖啦）、中筋面粉300g、葱、香菜适量、鸡蛋2个、胡椒粉、盐、油适量。 把买回来的白萝卜清洗干净后去皮，然后用擦刀把萝卜擦成细丝放在碗里，撒入适量的盐和葱花拌均匀腌制半小时左右让萝卜出水分。 这个时候我们来做面粉糊：两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后加入50g白糖、2g酵母粉、400ml清水搅拌成比较浓稠的面糊状即可。
把腌好后的萝卜丝挤干水份放入一个大一点的容器里，把面糊淋在萝卜丝上面，再加适量的香菜和胡椒粉调一下味，然后把所有食材搅拌均匀。 平底锅烧热后加少许的油润锅底，然后把面糊倒进去摊成一个薄饼，小火慢慢烙制，等到底面定型后就翻一面继续烙，直到两面都煎至金黄就可以盛出来了！
这样一道香酥美味的萝卜丝饼就做好了！你学会了吗？