怎么熬排骨汤？
熬排骨汤方法：
1、买肉时最好买带皮的排骨。连皮切，肉脆不柴，汤鲜且无异味。
2、下锅首煎很重要。排骨冷水入锅，大火烧开后，煮出来的肉血沫很多，而且不好洗锅，也不卫生。如果先焯一下再入锅，血沫就少得多，并且熬出的肉汤干净清香。
3、一次加足水最好，中途另加水会影响味道。
4、盐一定要最后放。放早了，猪肉里的营养成分会渗入汤汁中，丢失营养。
5、不用高压锅慢慢熬制20~30分钟。高压锅做肉菜，不仅营养丢失，口感和味道也会打折扣，不如普通锅炖的好吃，而且肉汁味道也不好。
6、最后放醋。排骨内含钙、磷、铁及蛋白质等丰富的营养素并兼有滋阴壮阳、益精补血之功效。醋可以和排骨中的骨胶原产生反应形成骨质，同时也可以解腻，提味，生香。