海参怎么烧好吃啊？
【酸辣海参】 1、准备食材 海参300g、小米椒2个、泡姜适量、香葱5g，生抽2勺、香醋2勺、白糖1茶匙、胡椒粉少许、油盐适量 2、做法 (1)准备好原材料。将小米椒切成圈、泡姜切成末。（可以准备点榨菜丝或者咸菜丁，增加口感和味道） (2)开水放入锅中，加入少量食用油，打入鸡蛋，小火煎至成型，盛起待用。
(3)锅中留底油，放入生姜、小米椒、葱白爆香。（不吃辣的可以不放小米椒哈）
(4)倒入切好的海参，翻炒几下后，依次加入白糖、生抽、白醋、胡椒粉和葱花，炒匀入味即可。 如果不想吃软的可以把切好的海参在开水中焯一下，这样可以保持脆感！
【红烧海参】 1.准备食材 海参300g、胡萝卜2根、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白砂糖1茶匙、鸡精适量 2.做法 (1)把切好的海参放入干净的碗中，加上一点白醋，再倒上刚烧开的水，让海参泡发。大概两个小时左右吧，用筷子能轻松扎透就可以了。
(2)锅里放油烧热，加入葱花、姜末、蒜蓉炒香，然后加入海参炒几分钟。
(3)加入料酒、酱油、白砂糖和清水，小火焖煮10分钟左右至入味。最后大火收汁，加点鸡精提鲜，关火盛出即成。 我是比较喜欢简单一点的吃法~所以一般会做个酸辣的或者红烧的……之前试过水发、油发还有微波炉加热的方法，感觉还是开水发的最简单！就是时间比较长~~