羊肉顿豆角好吃吗？
作为一个内蒙人，我告诉你，在内蒙古一般不这么做，内地的做法与我们不同。 内蒙人吃羊肉，一般都是清炖、酱烧和烧烤，偶尔也会做羊排汤喝，比如番茄炖羊排、山药炖羊排或者萝卜炖羊排。 只有到了夏天，天气热的时候才会用豆角和羊肉炖一锅菜，因为天热没胃口，这样能做出一碗味道好，颜色好看的菜肴。
在内蒙，扁豆（我们当地人不叫豆角，都叫扁豆）是夏日里常见的一种蔬菜。 以前没有冰箱，家里都会买不少扁豆，煮熟后放在坛子里腌起来，随吃随取，非常下饭。 现在有了冰箱，也不用腌了，新鲜扁豆也很便宜，五块钱一斤，买回来用清水加少许食盐浸泡半个小时，然后冲洗干净备用。 把瘦多肥少的羊肉用清水浸泡掉血水，凉水下锅，加入几片姜，一点白酒，开锅后撇去浮沫，把肉捞出来冲洗干净备用。 把土豆切成块，入油锅稍微煎一下，这样炖的时候不会散。 把切好的羊肉和切好的土豆一起放入高压锅中，加入生抽、老抽、食盐适量，最好再加点白糖，增加鲜味儿。最后倒上开水，一定要一次加够，高压锅不要频繁开盖添水。二十分钟左右就可以关火了，等高压锅冷却后打开锅盖，香气扑鼻而来啊！
用筷子扎一扎，如果筷子能够轻松扎透，就说明熟了，如果还有些硬，就再盖上盖子焖一会儿。 然后准备点青菜，我喜欢用油菜，洗干净后开水焯熟，码在盘子周围，然后把煮熟的扁豆铺在上面，再把压好的羊肉汤倒在上面，一碗香喷喷的羊肉炖扁豆就做好了。 如果喜欢软糯的口感，可以把土豆换成芋头；如果喜欢脆爽的口味，可以放些胡萝卜。不过我最喜欢吃的还是这样的，清香味美，口感丰富。你试试我做给我的方法，保证你会爱上这道菜！ 一块羊肉配着一盘青菜，一碗米饭，美滋美味呀！