西红柿鸡蛋粥好吃吗？
我小时候，我妈给我做过两次西红柿鸡蛋汤，一次是刚买回的西红柿用开水烫了皮，然后和鸡蛋一起炒，咸淡正好，我喝了两碗。还有一次，也是弄的西红柿鸡蛋汤，但是这次用的蛋羹，小半碗蛋羹，一碗汤，我喝了三碗，那是我记忆中最好喝的西红柿汤，从此我对这个搭配念念不忘。 大学毕业之后自己住。买了电饭锅，第一次煮米饭，按老娘传授的方法，米和水放好了，按下煮饭键，看着它跳到保温档，欣喜若狂，以为自己终于可以做饭了。可惜太激动，忘了时间，等想起来的时候已经三个小时过去了，赶紧把饭盒盖起来，跑去食堂打饭，回来打开一看，饭焦黑一片……从此对电饭锅产生了心理阴影。直到今年，才有勇气再次尝试。 我是从网上看到西红柿鸡蛋煎饼的做法，决定做来吃的。
准备材料：两个西红柿、四个鸡蛋、一根葱、适量盐。
做法：（我用的电磁炉，所以只能电陶炉或者液化气灶台的朋友要稍作调整） 1. 两个西红柿洗净，切成块状。
2. 取一个大点的碗，将四个鸡蛋打入其中，加盐适量，搅匀。注意不要搅得太散。留少许蛋汁不用。
3. 起锅热油，五成热时放入葱花爆香，随后倒入西红柿翻炒，待西红柿出汤多时，倒入刚才搅好的鸡蛋液，均匀覆盖在西红柿表面。这时可以酌情加入一些水淀粉，这样会让汤汁更粘稠，吃起来更有味道。
4. 加盖焖煮一会，等到鸡蛋熟透后就可以关火盛出了。
PS： 1. 我用的是铁铲，所以没办法拍照。大家见谅。毕竟厨房不配备菜刀……唉……
2. 这道菜其实不怎么耗时间的，总共也就十多分钟。而且非常简单易上手。大家不妨试一试哦！