怎么炒麽菇好吃？
清炒蘑菇 食材：蘑菇、小葱、蚝油、生抽、白砂糖 做法： 1.将蘑菇去根洗净，用刀削成薄片；香葱葱白和绿叶分开切段，备用 2.锅内烧热油，下葱白爆香，再放蘑菇片快炒至软身 3.加入盐、鸡精、白糖调味，焖煮一会；最后淋入少许水淀粉勾芡，让汤汁浓稠即可 用料简单，步骤简单，清淡美味，鲜咸可口~
小提示： 在切蘑菇的时候，不要直接将刀深入其中，因为蘑菇里面可能有残留的沙粒或泥土；可以先将蘑菇冲洗干净，再用刀将其表面上的泥土刮干净后再切片。这样处理过的蘑菇更加清洁，烹饪起来也更放心。
蘑菇烧腐竹 材料：蘑菇50g、干腐竹80g（提前一天晚上浸泡）、青蒜2棵、姜2～3片、清水适量、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、食盐1.5茶匙 做法： 1、泡发的腐竹用清水冲净后捞出，沥干水份备用；蘑菇用清水冲净后，沥干水份待用；青蒜切段，生姜切丝 2、热锅，倒入适量花生油，待油温6成热时，放入姜丝爆香，接着放入蘑菇，翻炒均匀至微微出油 3、注入适量清水，煮至沸腾，再依次放入腐竹、盐、胡椒粉调好味道后，盖上盖子，小火煮20分钟左右 4、最后用生粉水勾芡，使汤羹变得更加浓稠，撒入青蒜段就可以关火出锅了 小贴士： 1、这道菜一定要先熬出一锅好汤，所以食材下锅的顺序有讲究，要先放蘑菇，再放腐竹，这是因为新鲜蘑菇中有鲜味物质，而腐竹中则含有丰富的蛋白质，这两种食材都是熬制高汤不可缺少的原料，先用它们熬出的汤会格外鲜美浓郁 2、用高压锅烧制能让菜肴更快入味，更省时间，若使用普通锅具，建议多搅拌，勤翻拌，防止粘锅