花蚬怎么烧好吃？
这道酱爆花蚬，我大概做了改良--去腥+加酱=好吃的秘诀！ 每次买菜的时候，总能看到花蚬子在卖，看着水灵灵的，很是新鲜，就买了做一道家常小炒菜。 花蚬子的壳比较厚，所以用铁锅蒸的话不太容易熟；而且它的鳃比较多，清洗起来比较费工夫。 在处理花蚬子时，需要注意以下几点，才能做出最好吃的酱爆花蚬~
1、买回来的花蚬子放在清水里浸泡30分钟左右，期间可以换2次水。（目的是去除花蚬子里的淤泥）
2、把泡好的花蚬子用清水冲洗干净，然后用钳子拔出花蚬子的壳和腮。（花蚬子的腮位于下巴处的褶皱里面，需要用力往外拉，才能完全清理干净）
3、锅中加入清水烧开，放入清洗干净的花蚬子，煮至开口。（这样可以去除花蚬子里面的泥沙和其他杂质）
4、另取一锅，加入少许油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，倒入煮好的花蚬子，加蚝油、生抽、老抽、白糖调味，大火翻炒片刻即可出锅。 这样做出来的酱爆花蚬，鲜咸适口，酱汁浓郁，搭配白米饭吃，棒极了！ 我家小朋友每餐都要吃两碗饭，可见这道菜是多么受欢迎啦～