回香做什么好吃？
我是北方人，在南方上大学，舍友是云南人，对香料特别的痴迷，什么八角、桂皮、香草、豆蔻他都能把其香味发挥到极致，但是让我念念不忘的还是他做的卤猪脚，那种香气太让人流眼泪了 原料很简单，猪脚、生抽、老抽、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、冰糖、干辣椒段和青辣椒。
将猪脚切成大块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮开撇去浮沫后，捞起冲洗干净备用。 在锅中倒入少许油，放入冰糖炒糖色，等熬出糖浆颜色变深后，倒入清水没过猪肉块，然后加入所有的香料，再倒入生抽、老抽和豆瓣酱调成酱红色，最后加入青红辣椒提味儿。
大火煮开后，转小火慢慢熬制一个半小时左右，等到酱料浓稠，汤汁收干就可以关火焖着了。 等锅里的汤汁冷却之后，把猪脚泡在里面，浸泡的时间越长越入味。 我最喜欢吃刚出锅热乎乎的的猪脚，软烂脱骨，皮糯肉香，连骨头里都散发着诱人味蕾的香气，光想想口水都要流下来哦！ 云南还有很多用香料做美食的小吃法，等待你们去尝试呢。比如用薄荷叶来拌饭、炒菜心或者蒸排骨等等，因为薄荷的气味特别重，所以每次只放几片就能起到提味的作用。
对了，我还想介绍给你云南特有的香草——藿香。用它来做包子、饺子、面条或者炒饭都可以，如果你有机会来云南玩，我可以请你吃一碗香喷喷的藿香煎蛋面哦。