香肠和什么做好吃？
@知乎美食 邀请我回答这个问题好久了，但是我之前一直没有时间去做。今天终于有时间了！先放个图 这是做好的辣炒肉肠，颜色是不是特别诱人，来，再看一个小视频（我本来是想做烤肠的，但是最后成品跟烤肠比起来简直一塌糊涂，所以这锅不背） 首先说一下原材料： 猪肉馅儿、淀粉、鸡蛋、盐、酱油、五香粉、白糖、辣椒面(这个很重要)、白芝麻（可不用） 接下来是制作过程： 这个制作起来就非常简单啦~ 第一步，调料拌匀 第二步，灌肠（有灌肠器的朋友可以直接灌，我没有就用酸奶饮料瓶替代了一下） 第三步，蒸肠子（冷水下锅，水开以后计算时间，八分熟就可以啦～） 第四步，炸干肠（这一步至关重要，直接决定了这道菜是否好吃，所以我特意多做了一点，把剩下的炸成罐头） 先把蒸好的肠拿出来晾干水分，然后下锅油炸，注意把控好油温，不要热油就上锅，容易溅油哦～ 接下来可以配蘸料（生抽+香醋+辣椒油+白芝麻）食用啦～也可以像我一样做成麻辣拌～
1.把干海虾清洗干净，沥干水分备用 2.调酱！！关键步骤来了噢～碗中加入两勺豆瓣酱＋一勺剁椒＋一勺生抽＋一勺老抽＋少许糖＋少许鸡精＋少许花椒粉＋适量凉开水调成合适的浓度 3.把调好的酱汁倒入锅中烧开，小火熬煮5－8分钟至入味 4.把浸泡在酱汁里的干虾仁捞出来，铺在碗底，再把熬好的酱汁淋在上面 接下来就可以等待美味出锅啦～ 小贴士： ①因为我是用酸奶瓶灌肠的，所以在蒸熟之后需要把瓶子倒置过来让其自然冷却，否则水蒸气遇到温度很高的瓶子会烫伤。②炸的时候最好用厨房用纸擦干表面油脂再下锅，否则油锅温度高很容易溅油。