香干怎么熏才好吃？
先上答案 烧柴火，烟煤混合燃烧，通风良好，温度不超过50℃ 下面认真答题。。。 豆腐干（就是这道题的答案）想要做的好吃，最关键的地方在于温度的控制。如果温度控制不当，要么豆腐干会过于紧实，影响口感；要么会出现“焦煳”的味道，影响风味。对于温度的测量是相当有必要的。。。
为了直观地展现温度测量的过程，特意拍了一个视频 【建议wifi环境下观看】 （这是视频链接：） 视频中，我们一共测定了4组数据： 0℃、30℃、50℃和60℃ 第一组的数据并没有明显差异，说明在0℃左右时进行烟熏，对豆腐干的品质并无不良影响； 第二组的数值出现了大幅上升，这说明当温度上升到30℃左右时，烟雾中的有害物质得到了明显的消除； 第三组的数值又有了显著的提升，这意味着当温度升到50℃以上时，有害物质的含量已经极低，几乎没有继续升高的趋势； 最后一组数据的温差最大，说明60℃是最佳的熏制温度。