清蒸鲈鱼好吃么？
以前在外面饭馆吃鲈鱼，感觉又腥又不入味，还很贵；自己买了鱼，用蒸锅来做，腥味是有点，但可以接受，而且鱼肉很嫩滑，放凉了也不硬。 最近用烤箱做了几次，味道更好了！！皮酥肉嫩，连骨头都酥脆！！再拌个蒜泥，简直美味啊~
【食材】 鲈鱼（或其他海鱼）、姜、小葱 【做法】 1.鱼处理干净后，在鱼身两侧划几刀，用盐抹匀腌制十分钟； 2.姜切丝，葱白切段，香葱切末备用； 3.把姜丝和葱段塞到鱼肚子里，摆在盘子里，上锅蒸八分钟左右； 4.鱼取出后，挑出葱姜，浇上适量热油提香； 5.剁椒酱涂抹在鱼身上，送入预热好的烤箱，200度烤二十分钟。
Tips： ①鱼肚里面塞入葱姜有利于去腥提香； ②蒸制的时间可以根据鱼的大小调整，熟了就行，别蒸过了，会老。